PASTELERIA PORTUGUESA: BOLAS DE BERLIM DE CHOCOLATE (BERLINAS DE CHOCOLATE)

PASTELERIA PORTUGUESA: BOLAS DE BERLIM DE CHOCOLATE (BERLINAS DE CHOCOLATE)

Bolas de berlim2

Tenía una asignatura pendiente con estas ricas y deliciosas bolitas muy típicas de Portugal.

para que os hagáis una idea, para mí, son muy parecidas a los chuchos que hay en todas las pastelerías catalanas y no sé si en las del resto de España también.

aqui en Portugal, se comen todo el año pero son especialmente apreciadas en la playa. Si, es verdad, en cualquier playa de este lindo país podéis ver vendedores ambulantes paseando con sus neveras o cestas y llamando a la gente para comprar y comer las típicas bolas de berlim.

“olha à bola de berlim”…esta es la frase típica de los vendedores. Entonces ya sabes que pocas personas van a resistir a estas delicias.

la típica es la bola hecha con crema. Pero las hay también de chocolates y hasta de crema de algarroba.

mi preferida, como no, la de chocolate y aquí os dejo la receta para que podáis disfrutar vosotros también en casa.

si os apetece rellenarlas con crema pastelera aquí os dejo el enlace de una de mis recetas favoritas, la receta hecha por Eva Arguiñano. También la podéis hacer con la receta de libro básico de la Thermomix. Más fácil y rápido no hay😊.

BOLAS DE BERLIM 

Bolas de berlim3
4 bolas, 2 rellenas de Nutella, 2 rellenas de ganache de chocolate 

PARA LA MASA

400 gr de harina

10 gr levadura de panadería en polvo

300 ml de leche semidesnatada o entera

50 gr mantequilla derritida

 Raspas de un limón

2 gemas de huevo

50 gr de azúcar

PARA EL RELLENO

-Nutella

al gusto

-Ganache de chocolate

200 gr de chocolate reposteria

 100 gr nata

empezamos con la masa.

Derretimos la mantequilla en el microondas y dejamos r posar.

En una batidora eléctrica y con el gancho de amasar, echamos la harina y la levadura previamente mezcladas. Ponemos la batidora en marcha y vamos adicionando la leche, la mantequilla, las raspas de limón, 2 gemas de huevo y el azúcar, por este orden y haciendo pausas entre ingrediente e ingrediente para poder mezclarse.

batir hasta que la masa se despegue de los laterales del recipiente de la batidora.

hacer una bola con ella y ponerla dentro de un bol o cuenco tapándola con un paño y dejándola reposar dentro del microondas durante 2 horas.

cuando la masa haya fermentado, amasarla a mano un poco más en una tabla espolvoreada con harina y después hacer bolas más pequeñas mas o menos del tamaño de una pelota de tenis.

ponerlas en la bandeja o en una tabla de madera y volvemos a dejarlas fermentar, tapadas con un paño, otros 10 minutos.

entre tanto, podemos hacer la ganache de chocolate. Poner en un cuenco apto para el microondas el chocolate y la nata y calentamos durante 1 minuto a temperatura media/alta. No podemos dejar que la nata hierva. Mezclar los dos ingredientes hasta que quede una crema homogénea y sin grumos. Reservar.

Ahora llega el momento de freír nuestras bolitas.

Calentar en una olla aceite lo suficiente para que las bolas fluctúen en el. Es como si estuviéramos a freír patatas.

con el aceite ya caliente, introducir las bolas en pequeñas cantidades hasta que queden doradas dando la vuelta para que queden fritas del otro lado. Más o menos dejamos freír dos minutos de cada lado, observar siempre que no quedan muy oscuras si no se quemaran por fuera y quedarán cen idas por dentro.

poner sobre papel adsorvente y dejarlas enfriar.

cuando estén totalmente frías, cortar cada bola por la mitad y rellenar al gusto con Nutella. Poner en una manga pastelera la ganache y rellenar las que sobren.

polvorizar con azúcar en polvo y A DISFRUTAR😋😋😋.

Bolas de berlim1
Que bien me saben a mí en verano!!!☀️🏖

Y como diría Karlos Arguiñano…rico, rico.

De verdad, delicia para todos los que nos gusta el dulce. Os lo prometo!

Espero que hagáis la receta, que disfruteis comiéndolas y…

Ya sabéis,

Como siempre,

Si os a  gustado,

Darle ha “like” y suscribirnos. Gracias y

A COMEEEER!

Pastelería portuguesa: Areias. Dos maneras de disfrutarlas

Pastelería portuguesa: Areias. Dos maneras de disfrutarlas

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Hola de nuevo a todos.☺️

Hoy toca nueva entrada dedicada a Portugal. Las areias

Son unas galletitas  en forma de bolitas muy típicas de Portugal y que acompañan muy bien al te, que aquí se consume mucho.

Tienen una textura arenosa, de ahí su nombre y que en sabor son muy parecidas a las galletas de mantequilla danesas. Estas ultimas suelen ser mas duras que las areias, siendo la base de la receta, la misma.

Se pueden preparar de diferentes maneras, como en mi caso, que las he preparado de dos formas. Sencillas y con un poco de Nutella.

Lo bueno es que a partir de tres ingredientes base, puedes personalizarlas a tu gusto.

Están buenísimas de cualquier sabor que le queráis dar. Os lo aseguro!

Pero vamos a por la receta

AREIAS

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 200gr de mantequilla a temperatura ambiente

100 gr de azúcar

300 gr de harina

(opcional: virutas de chocolate)

para las areias sencillas

raspas de limón

un poco de canela

para las areias con Nutella

Nutella al gusto

Pre calentamos el horno a 180 grados.

en una batidora eléctrica o a mano, juntamos la mantequilla blandita, el azúcar y la harina y batimos hasta que se unan en una bola y la masa se despegue del recipiente.

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Para las areias sencillas cogemos una parte de la masa y añadimos raspas de limón, amasando para distribuirlas.

Para las areias con Nutella, añadimos virutas de chocolate y hacemos el mismo proceso anterior.

hacemos bolitas del tamaño de una pelota de golf y las vamos poniendo en una bandeja de horno con papel vegetal. Es mejor separarlas, que luego crecen un poco.

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Para las areias sencillas, las dejamos tal como están aplastandolas un poco .

Para las areias con Nutella, con el dedo hacemos un hueco en el centro de cada bola y lo tapamos con un poco de Nutella.

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Aquí se puede ver los dos tipos de areias 

😍

Las llevamos al horno entre unos 10-12 minutos. A partir de los 10 minutos observar si los extremos están un poco dorados. Si no es así, dejarlas 2 minutos mas.

Como se puede ver, las areias sencillas tienen también virutas de chocolate, aunque no es normal

Para las areia sencillas, hacer una mezcla de azúcar y canela y rebozar las bolitas todavía calientes para que se quede pegado a las galletas.

Dejarlas enfriar en una rejilla y…a disfrutar.

Os lo advierto, son golosas a no mas poder, no se si os van a durar mucho 😋.

😍