JUEGO DE BLOGUEROS 2.0: BIZCOCHO DE HIGOS

JUEGO DE BLOGUEROS 2.0: BIZCOCHO DE HIGOS

bizcocho de higos1

Estamos acabando el mes y receta de reto.

En Junio, todos los blogueros que nos reunimos para sacarle más partido a nuestras ideas sobre cocina, decidimos que sería el mes del higo o del puerro.

Por supuesto, como buena catadora de pasteles, siempre me decanto por los dulces.

Así que, higo. Los higos tienen que ser los protagonistas.

Por si no lo sabéis todavía, es un reto organizado por Mónica Vila de Dulce Limon y que, si tenéis tiempo, os invito a que veais las cosas maravillosas que se “cuecen” en los blog de mis compañeros. Aquí os dejo la lista:

Laura y Samuel: https://aglutina2.wordpress.com/ 

María José: https://aquisecuecejugando.blogspot.com.es/…

Elvira: http://www.asisecomeengranada.com/

Carabiru: http://birulicioso.wordpress.com/

Fe: http://www.codigosecreto280.com/

Vanessa: http://www.divertidoydelicioso.es/

Mónica: http://dulcedelimon.com/

José Fernando: https://elemparrao.wordpress.com/

Mari Sol: http://elmenudemicocina.blogspot.com.es/…

Inma: http://entre3fogones.com/

Raxel: https://homeandrun.wordpress.com/

Sandra: https://justfoodlovers.com/

Cristina: http://kooking2015.blogspot.com.es/

Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/…

Jorge: https://mastercocinillas.com/

Silvia R.: https://misdeliciosastentaciones.wordpress.com/…

Antxon: http://musloypechuga.com/

Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/…

Maribel: https://picoteandoideas.com/

Natalia: http://saboresdenati.blogspot.com.es/…

Maryjose: http://tapitasypostres.blogspot.com.es/…

Gisela: https://tuhoradelamerienda.wordpress.com/…

Silvia A.: http://unapizcadena.wordpress.com/

Y dicho esto, os dejo mi deliciosa contribución para este mes. Un bizcocho de higos muy

esponjoso y con un sabor muy suave.

Seguro que os gustara.

BIZCOCHO DE HIGOS

bizcocho de higos2

60 gr de mantequilla a temperatura ambiente

250 gr de higos frescos

100 gr de azúcar

1 huevo

120 gr de harina

1 cucharadita de bicarbonato

5 cucharadas de leche

1 cucharada de ralladura de naranja

1 cucharadas de mermelada de albaricoque o melocotón

Precalentamos el horno a 180 grados.

Untamos con mantequilla y harina un molde que puede ser redondo o, como en mi caso, uno tipo corona. Tambien podeis poner spray desmoldante.

Pelamos los higo y los cortamos en cuartos.

En una cacerola ponemos 40 gr de azúcar y los higos y los dejamos que cuezan unos 8 o 10 minutos a fuego medio. Reservamos.

En una batidora eléctrica o a mano, echamos la mantequilla y el azúcar restante y mezclamos hasta que quede unido y suave.

Añadimos el huevo e incorporamos a la mezcla.

Tamizamos la harina junto con el bicarbonato y agregamos la mitad a la crema anterior.

Juntamos la leche volviendo a batir.

Añadimos el resto de la harina removiendo para que todo se una.

Por último, añadimos los higos y la ralladura de naranja con movimientos suaves.

Echamos la mezcla en el molde tapando con papel de aluminio para que no se queme.

La introducimos en el horno y dejamos que se haga durante 30 minutos. Pasado el tiempo de cocción, sacamos el papel de plata y dejamos que se haga otros 20 minutos más.

Antes de sacarla del horno, comprobar que está hecha pinchando un palito en el centro y comprobando que sale limpio.

Ponemos el molde sobre una rejilla durante unos 30 minutos y cuando veamos que esté menos caliente, desmoldamos dejando el bizcocho de nuevo en la rejilla hasta que esté completamente frio.

Antes de servir, pintamos el bizcocho con mermelada calentada un poco en el microonda para que tenga un poco más de brillo.

Podemos incorporar por encima y con un colador, un poco de azúcar glass o podeis poner almendra picada que también está muy rico.

Y listo. Sencillo y bueno.

Que más se puede pedir.

Seguro que si sois amantes de los higos, os gustará este bizcocho.

Ya me diréis…

Y ya sabéis,

Como siempre,

Si os ha gustado, darle a “like” y suscribiros. Gracias y

A COMEEER!

JUEGO DE BLOGUEROS 2.0: BACALAO CON GUISANTES

JUEGO DE BLOGUEROS 2.0: BACALAO CON GUISANTES

hdr

Hoy os traigo una receta salada.

Y como no podia ser, tiene que ser bacalao. Lo que pasa que el ingrediente principal, para mi , son los guisantes. Frescos y con un sabor inconfundible, nada que ver con los congelados.

Como cada mes, un grupo de blogueros nos juntamos para realizar una receta con un ingrediente común. Este mes de Mayo es el guisante. Un reto dirigido con mucha arte por Mónica Vila de Dulce Limon y que nos ayuda a superarnos y a compartir recetas de quienes participamos. Os dejo aqui la lista de los bloguers que participan este mes. Espero que os deis una vuelta por sus paginas que seguro os va a encantar:

María José: https://aquisecuecejugando.blogspot.com.es/

Elvira: http://www.asisecomeengranada.com/

Mónica: http://dulcedelimon.com/

Chus: http://www.elcrepitardelosfogones.com/…

José Fernando: https://elemparrao.wordpress.com/

Mari Sol: http://elmenudemicocina.blogspot.com.es/…

Inma: http://entre3fogones.com/

Ana N.: https://entreobleasyaloloco.wordpress.com/…

Raxel: https://homeandrun.wordpress.com/

Sandra: https://justfoodlovers.com/

Cristina: http://kooking2015.blogspot.com.es/

Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/…

Jorge: https://mastercocinillas.com/

Antxon: http://musloypechuga.com/

Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/…

Maribel: https://picoteandoideas.com/

Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/…

Natalia: http://saboresdenati.blogspot.com.es/…

Maryjose: http://tapitasypostres.blogspot.com.es/…

Gisela: https://tuhoradelamerienda.wordpress.com/…

Arantxa: https://unabrujaenlacocinablog.wordpress.com/…

Silvia A.: http://unapizcadena.wordpress.com/

Solo deciros que esta receta es una variante de un típico plato del sur de Portugal, Algarve (si no me equivoco) “guisantes con huevos escalfados”. Aqui he incorporado el bacalao, tan típico de Portugal y que a mi me gusta tanto.

Espero que a vosotros os guste también.

Vamos con la receta

BACALAO CON GUISANTES Y HUEVOS ESCALFADOS

bacalhau con ervilhas3

(estos ingredientes son para 2 personas, si quereis hacer para 4 basta sólo uplicar la receta)

1 lomo de bacalao

1 cebolla

1 ajo

3 tomates maduros

350 gr de guisantes frescos (o congelados)

250 ml de caldo de verduras o agua

2 huevos

aceite

sal

bacalhau con ervilhas

Para poder desmenuzar el bacalao, lo ponemos en una olla con agua hirviendo y lo dejamos 1-2 minutos máximo. Lo dejamos escurrir y cuando no este muy caliente, lo desmenuzamos. Reservamos.

Picamos la cebolla, el ajo y troceamos los tomates en cuartos quitándole previamente la piel y las simientes.

En una olla con aceite caliente, incorporamos la cebolla y el ajo dejando que se sofrían a temperatura media.

Incorporamos los tomates y dejamos sofreir un poco con fuego no muy alto, moviendo de vez en cuando hasta que este frito.

Echamos el bacalo dándole unas vueltas con la cuchara de palo para que no se pegue y juntamos el caldo o el agua. Dejar hervir unos 15 minutos tapando la olla. Vamos echando mas caldo o agua si es necesario. No mucho porque tiene que estar apurado de agua.

Pasado ese tiempo, adicionamos los guisantes, tapamos y dejamos hervir otros 5-8 minutos o hasta que los guisantes estén blanditos.

Es el momento de ver si falta sal e incorporarla si es necesario.

Por ultimo, partimos un huevo de cada vez y los juntamos a la olla con mucho cuidado para que no se parta la yemas. Volvemos a tapar y dejamos que se hagan un poco.

bacalhau con ervilhas1

El resultado fina es este

bacalhau con ervilhas3

Para quien disfrute del bacalao, un plato sencillo de hacer y delicioso de comer. Simplemente, fantástico.

Espero que os haya gustado…

Y ya sabéis,

Como siempre,

Si os ha gustado, darle a “like” y suscribiros. Gracias y

A COMEEER!