Bacalhau à Brás o como dejar el blog mas saladito

Bacalhau à Brás o como dejar el blog mas saladito

bacalhau a bras

Y vosotros os preguntareis porque otra receta salada (al final voy a tener que cambiar el nombre de AZUCARITO por SALADITO, jajaja). Pues bien, creo que si hay alguna receta de bacalao que represente Portugal es, sin duda alguna, el tipico, facil de hacer y buenisimo Bacalhau a Brás. un plato que en unos minutos nos deja como unos verdaderos chef de cocina, ya que, le gusta a todo el mundo. Os lo aseguro, vale la pena!

 BACALHAU A BRÁS

Estos son los ingredientes para 4 personas:

1 cebolla cortada en medias lunas

un o dos ajos picados (dependiendo del tamaño de los ajos)

un lomo de bacalao desmigado

patatas paja (yo utilizo de bolsa que da menos trabajo y sabe igual de bien)

1 huevo por persona + 1 huevo (en este caso serán 5)

perejil picado

bacalhau a bras2

Primero ponemos en una sartén la cebolla y dejamos que se poche un poco

Después agregamos los ajos sin dejar que se quemen

Cuando este todo pochado, añadimos el bacalao y lo dejamos unos 5 minutos, más o menos, para que no se quede crudo por dentro

Ahora añadimos las patatas pajas y removemos para que todo se junte quede jugoso

Es el momento de poner los huevos batidos y, sin dejar de mover para romperlos, mezclarlo todo para que quede como un revuelto de tortilla. La consistencia cada uno la hace a su gusto, en mi caso, nos gusta el bacalhau con los huevos bien hechos, pero generalmente la consistencia es más cremosa

Y ya está.

Al momento de servirlo, añadir un poco de perejil picado y acompañarlo con aceitunas tipo gallega

 

Nota

Verificarantes de servir como esta de sal. Yo no la hecho a no ser que este muy soso al finar ya que el bacalao es salado

Pues ya sabéis, espero que lo hagais  y que me conteis como ha ido.

A COMEEER!

Bacalhau a Dona Almerinda

Bacalhau a Dona Almerinda

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Bueno, es verdad, tengo un blog de recetas dulces (el mismo título lo indica) pero, como tengo un hermano y unos amigos de mi hermano que están interesados en saber más sobre la cocina portuguesa, he decidido incluir algunas recetas saladas para quien le pueda interesar.

Sobre todo, me chifla el bacalao y cuando empeze a vivir en esta preciosa tierra, mis intereses en este famoso pescado fueron subiendo como la espuma. Ya sabéis que en Portugal el bacalao se puede hacer de, como dicen los portugueses, 365 maneras diferentes, por lo menos.

en fin, hoy os dejo una especialidad de mi suegra, Doña Almerinda. Hacia mucho tiempo que no hacia este especie de pastel de bacalao y despues de que la receta del buenísimo y facilísimo bacalhau à bras que envíe a mi hermano tuviera tanto éxito, decidí incluir esta receta que, aunque un poco más elaborada y difícil de hacer, es deliciosa.

pero os preguntareis, que coincidencia que la receta se llame igual que mi suegra. Pues si, no es una equivocación. Ella no sabe como se llama (ya sabréis que hay montones de recetas de bacalao todas con sus nombres) y yo, que no consigo saber el verdadero nombre de la misma, decidi que es el mejor homenaje que podía dar a esa mujer que desde que llegue a Portugal me ha enseñado a saber a apreciar la buena cocina portuguesa.

Ahora si, aquí está la receta, espero que os guste

BACALHAU A DONA ALMERINDA (para +-4 personas)

5 patatas cortadas a rodajas

2 trozos de bacalao

2 cebollas cortadas a rodajas

5/6 tomates en pedazos

sal

3 huevos

aceite

Perejil picado

Primero cocemos el bacalao en una olla con la misma cantidad de agua que de leche ( así sale mas suave) durante 10 minutos sin dejar que rompa a hervir.

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mientras, freír las patatas y reservar.

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cuando este cocido el bacalao, tirarle la piel y desmigarlo

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Despues empezamos hacer la salsa de tomate. Añadimos la cebolla en una sartén con aceite y cuando este dorada, hecha os el tomate y un poco de sal y azúcar. Dejamos que se haga el sofrito y reservamos.

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Ahora pasamos nos a montar nuestro “pastel”.

primero encendemos el horno a 180 grados. En una bandeja apta para ir al horno ponemos una camada de patatas, una camada de bacalao, una camada de salsa de tomate y por ultimo, otra camada de patatas

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Antes de llevarlo al horno, añadiremos los huevos batidos

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Dejaremos la bandeja en el horno hasta que los huevos se hayan cuajado, mas o menos unos 15 o 20 minutos, dependiendo de si nos gustan mas o menos hechos.

Antes de servir, espolvorear con perejil picado.

Y aquí está el resultado!

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Espero que os guste tanto como a mi. Es una verdadera delicia!

cualquier duda, ya sabéis, preguntar sin miedo que yo procurare responder rápidito.

Gracias por seguirme y

A COMEEEER!