Juego de blogueros 2.0: Pastelería portuguesa: boleima de manzana

Juego de blogueros 2.0: Pastelería portuguesa: boleima de manzana

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Ya llevo algunas semanas queriendo hacer un postre típico portugués. Hace mucho que no os enseñaba nada de esta tierra tan bonita. Así que como este mes en el reto de Juego de blogueros 2.0 el ingrediente elegido era la manzana…aqui esta mi receta portuguesa.

La Boleima es un típico dulce portugués de la región del Alentejo, exactamente de Portalegre.

Os tengo que decir que no es un dulce muy conocido, en especial por esta zona del centro y norte de Portugual.

Lo mejor de todo, es que aunque siendo desconocido para muchos, vale la pena probarlo. Su sabor a manzana y canela es todavia mucho mas sabroso cuando lo juntamos a esa masa crujiente que se complementa a la perfeccion.

No la dejeis pasar de lado, es buenísima y super fácil de hacer.

Antes de comenzar con la receta, os dejo aquí los participantes de este reto por si queréis ver las preciosidades que han hecho con la manzana.

Carlota: https://articuina.wordpress.com

María José: https://aquisecuecejugando.blogspot.com.es/

Carabiru: http://birulicioso.wordpress.com

Mónica: http://dulcedelimon.com

Eva: http://dulcesfelicidades.blogspot.com.es/

Elvira: https://plus.google.com/+ElviraPorcel

Inma: http://entre3fogones.com/

Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/

Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/

Eva: https://pekandoconeva13.com/

Natalia: http://saboresdenati.blogspot.com.es/

Maryjose: http://tapitasypostres.blogspot.com.es/

Gisela: https://tuhoradelamerienda.wordpress.com/

Arantxa: https://unabrujaenlacocinablog.wordpress.com/

Sara: https://unaitalianaenlacocina.es/

Ahora si, vamos con la receta

Boleima de manzana

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100 ml de leche

100 ml de aceite

250 gr de harina

Una pizca de sal

2 manzanas

50 gr de azucar

1 Cucharadita de canela

Precalentar el horno a 180 grados.

En un recipiente apto para microondas, echar la leche y el aceite y calentar 1 minuto a temperatura máxima.

En un bol, mezclar la harina y la sal. Hacer un agujero en el centro y añadir la leche y el aceite.

Empezamos a incorporar todos los ingredientes con una cuchara. Cuando veamos que está más densa la masa, la vamos amasando con las manos hasta que se despegue del recipiente.

Ponemos la masa en la mesa de trabajo espolvoreada de harina y vamos amasando hasta que notemos que este más fría. Unos 2 o 3 minutos serán suficientes

Partimos la masa por la mitad y con un rodillo, estiramos una de las mitades dando vueltas a la misma y dejándola bien fina.

No es necesario que quede completamente redonda, todo lo contrario, tiene que tener un aspecto rústico.

La ponemos encima de una bandeja de horno forrada con papel vegetal.

Cortamos las manzanas peladas en rodajas y las ponemos encima de la masa estendida dejando los bordes libres.

Espolvorear el azúcar y la canela por encima de las manzanas.

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Estendemos la otra mitad y la ponemos encima de la primera.

Unimos los bordes de las dos mitades.

Hacemos unos pequeños cortes encima de la masa para que consiga salir el vapor.

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Volver a espolvorear azúcar y canela.

Llevamos la bandeja al horno durante unos 20-30 minutos.

Cuando esté hecha, es sólo decidir si te la comes fría o caliente. Dificil decisión.

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Como se puede ver, nada complicado de hacer y todavía menos de comer. Simplemente, una delicia portuguesa en vuestras casa.

Espero que os guste.

Me lo podéis contar todo a través de #azucaritodeana.

Y ya sabéis,

Como siempre,

Si os ha gustado, darle a “like” y suscribiros. Gracias y

A COMEEER!

JUEGO DE BLOGUEROS 2.0: MAGDALENAS DE CALABAZA Y CANELA. ESTAMOS YA EN MODO HALOWEEN 🎃

JUEGO DE BLOGUEROS 2.0: MAGDALENAS DE CALABAZA Y CANELA. ESTAMOS YA EN MODO HALOWEEN 🎃

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Ya a se que faltan unos cuantos días, por no decir muchos, para HALOWEEN pero aprovechando el reto que tenemos unos cuantos blogueros cada mes y organizado con tanto cariño por Mónica Vila del blog Dulce Limón, he decidido hacer esta pequeña aportación a la ya famosa fiesta de EEUU.

Os dejo aquí también las otras propuestas de mis compañeros por si queréis ver que delicias han hecho este mes dedicado a la calabaza o al melon.

Laura y Samuel: https://aglutina2.wordpress.com/
María José: https://aquisecuecejugando.blogspot.com.es/
Carabiru: http://birulicioso.wordpress.com
Fe: http://www.codigosecreto280.com/
Vanessa: http://www.divertidoydelicioso.es/
Mónica: http://dulcedelimon.com
Eva: http://dulcesfelicidades.blogspot.com.es/
José Fernando: https://elemparrao.wordpress.com/
Mari Sol: http://elmenudemicocina.blogspot.com.es/
Elvira: http://elrincondeelvira.blogspot.com.es/search/label/Blog
Inma: http://entre3fogones.com/
Raxel: https://homeandrun.wordpress.com/
Cristina: http://kooking2015.blogspot.com.es/
Leila: http://lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es
Jorge: https://mastercocinillas.com/
Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/
Maribel: https://picoteandoideas.com/
Nela: http://recetasmanny.blogspot.com.es/
Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/
Natalia: http://saboresdenati.blogspot.com.es/
Maryjose: http://tapitasypostres.blogspot.com.es/

En cuanto a mi propuesta siempre dulce, son unas super esponjosas magdalenas de calabaza y canela que os van a gustar a todos.

Yo las he hecho así de sencillas pero pensar que a partir de la receta que os voy a dar se puede hacer muchas variantes.

Que tal si ponéis por encima un simple buttercream de mantequilla y queso añadiendo una pizca de canela, o le podéis poner una ganache de chocolate por encima, o añadirle a la masa gengibre en polvo. En fin, mil cosas que se os ocurra.

La receta original es de un libro que me compré hace tiempo sobre cupcakes que es un espectáculo. Se llama Cupcakes from the Primrose Bakery. Os lo recomiendo.

Y vamos con nuestra receta

MAGDALENAS DE CALABAZA Y CANELA

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110 gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente

240 gr azúcar moreno claro

2 huevos L

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

100 gr de puré de calabaza

245 gr de harina

1 sobre de levadura

1/2 cucharadita de canela en polvo

125 ml de buttermilk. Se puede hacer casero, añadiendo a 120gr de leche una cucharadita de jugo de limón. Dejar reposar.

Primero haremos el pure de calabaza. Cortar en cubos la calabaza, y envolverla en papel de aluminio. Meterla en el horno a 180 grados unos 30 minutos o hasta que esté blanda. Con un tenedor transformarla en puré y reservar hasta que esté frío.

Está opción yo la hice el día anterior y lo guarde en la nevera hasta su utilización al día siguiente.

Calentar el horno a 180 grados.

En una batidora elétrica, mezclar la mantequilla y el azúcar hasta que quede suave. Más o menos unos 5 minutos.

Añadir los huevos uno a uno, echaremos el extracto de vainilla y dejaremos que se combine todo.

Agregamos el puré de calabaza sin parar de mover.

Mientras, tamizado la harina, la levadura y la canela.

Cuando esté todo mezclado, vamos agregando 1/3 de la harina tamizada y dejamos que se incorpore a la masa. Añadimos la mitad del buttermilk volviendo a batir. Seguir incorporando harina y buttermilk hasta que esté todo ligado.

Preparamos el molde de las magdalenas con sus cápsulas y vamos echando poco a poco la masa, rellenando hasta casi el borde de las mismas.

Podéis añadirle por encima un poco de azúcar si os apetece.

Llevamos todo al horno durante unos 25 minutos aproximadamente. Verificar con el palillo antes de sacarlas del horno.

Dejar reposar las magdalenas 5 minutos dentro del molde y después ponerlas encima de una rejilla hasta que se enfríen.

Ahora, a disfrutar.

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Como podéis ver, las he hecho con unas cápsulas diferentes de las normales. Aque son bonitas😍

Espero que os gusten y si las hacéis y os apetece enseñarme el resultado, tengo un hastag #azucaritodeana

Y ya sabéis,

Como siempre,

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A COMEEER!

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