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Juego de blogueros 2.0: bizcocho de chocolate y platano con natas de coco

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Que hacer con dos plátanos muy maduros, imposibles de comer, pero con un delicioso olor…pues bizcocho. Que mas se puede desear.

Hace un tiempo atrás, mi cuñada Sara hizo y publico en facebook un bizcocho de chocolate y plátano con nueces que solo de verlo apetecía comerlo.

Así que, inspirada por su receta y con el reto de Juego de blogueros 2.0 de este mes dedicado a los plátanos, no podía dejar de realizar mi versión de su rico bizcocho de plátano y chocolate. Por cierto Sara, si estas a leer esto, me debes la receta…jajajaja.

En fin, bromas a parte, os dejo este fantástico y fácil bizcocho para que lo haga todo el mundo. Si, todo el mundo, por que es el típico hecho con yogur pero con un toque mas tropical.

Como podéis ver, en vez de poner nata montada, he preferido poner leche de coco. Se monta igual de bien y le da un toque especial. A parte, los intolerantes a la lactosa pueden disfrutar también de este bizcocho cambiando el yogur natural por un yogur de soja.

Si no encontráis la leche de coco, simplemente sustituirla por nata para montar.

Seguro que os pondréis manos a la masa en cuanto veáis que rápido que se hace.

Deseando que os guste tanto como a mi, aquí va la receta

Os dejo la lista de colaboradores de este mes en el reto:

María José: Aqui se cuece jugando
Elvira: Asi se come en Granada
Carabiru: Birulicioso
Mónica: Dulce de limon
Inma:Entre 3 fogones
Ligia: Los dulces de Ligia
Laura: Neko kitchen
Noelia: Noestevez’Blog
Natalia: Sabores de Nati
Eva: Pecando con Eva
Thais: Recetario sano
Maryjose: Tapitas y postres
Silvia A.: Una pizca de Ana

bizcocho de chocolate y plátano con natas de coco

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1 lata de leche de coco

4 cucharadas de azúcar glass (opcional)

2 plátanos maduros

1 yogur natural (en mi caso de soja)

3 huevos L

2 medidas de yogur de azucar

1 medida de yogur de aceite de girasol (puede ser de otro tipo)

2 y media medidas de yogur de harina

1/2 medidas de yogur de cacao en polvo

2 cucharaditas o un sobre de levadura en polvo

antes de nada, poner el día anterior la leche de coco en el frigorífico para que este bien fría.

Comenzamos por el bizcocho.

Trituramos con un tenedor los plátanos hasta que queden puré.

 

Pre calentamos el horno a 180 grados.

Ponemos el yogur en un na taza para poder utilizar el vasito limpio para las medidas.

En una batidora o varillas eléctricas, batir los huevos y el azúcar a velocidad fuerte hasta que se duplique su volumen y quede una crema esponjosa. entre 5-8 minutos mas o menos dependiendo de la potencia de la batidora.

Ahora con una velocidad mas baja, echamos el aceite poco a poco hasta que se mezcle con la crema.

Hacemos el mismo proceso con el yogur y después con el puré de plátano.

Tamizamos la harina, el cacao y la levadura.

Añadiremos los tres ingredientes a la mezcla anterior y batimos manualmente, con movimientos envolventes, hasta que todo este uniforme.

Verter todo en un molde para bizcochos untado con mantequilla y harina o con spray especial para hornear.

Introducir en el horno y dejar unos 30-40 minutos hasta que este hecho.

Dejar enfriar en una rejilla.

Para la nata montada de coco, sacamos la lata de frigorífico sin mover mucho y abrimos. Lo primero que hay en su interior es la leche de coco pero debajo estar el agua que suelta el mismo.

Tenemos que sacar la parte solida sin entrar en contacto con el agua.

Ponemos la leche en una batidora eléctrica y la batimos como si fuera nata, a velocidad fuerte. Cuando este casi por completo batida, añadir el azúcar si os apetece que este dulce.

Vertemos la nata de coco por encima del bizcocho ya frío.

Yo le he echado unas ralladuras de chocolate para que quede mas bonito. Os lo dejo a vuestro gusto.

Ya no tenéis porque comer un simple bizcocho de yogur, ahora podéis disfrutar de un “super” bizcocho de yogur.

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Espero que os guste.

Me lo podéis contar todo a través de #azucaritodeana.

Y ya sabéis,

Como siempre,

Si os ha gustado, darle a “like” y suscribiros. Gracias y

A COMEEER!

 

 

 

4 comentarios en “Juego de blogueros 2.0: bizcocho de chocolate y platano con natas de coco

  1. Hola Ana!, déjame decirte que el bizcocho de yogur es uno de mis favoritos, por lo esponjoso que queda, la jugosidad y sobre todo por lo versátil que es. Yo lo preparo varias veces al año y siempre de forma diferente, con trocitos de frutas, relleno de cremas o cubierto de chocolate, por ejemplo. Nunca le he puesto la fruta triturada dentro de la masa, así que ya tengo una versión nueva que probar, porque se ve delicioso. Un beso

    Me gusta

  2. A comer porque yo repito más de un pedazo, hemos coincidido un poco con los sabores, plátano y coco, sin embargo las texturas son diferentes. Solo puedo decirte que esta preparación que nos traes me encanta, con la adición de cacao y ese topping de la crema de coco esta maravilloso Ana. Me llevo un trocito.
    Mil besos y feliz semana

    Le gusta a 1 persona

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